每年5月的第三周为全民营养周，全民营养周是在国务院、国家卫健委政策指导下，由中国营养学会发起设立的。其目的是通过以科学界为主导，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，提升国民素质，实现中国"营养梦 健康梦"。今年5月17日—5月22日是第六届全民营养周，主题为“合理膳食，免疫基石”。

“民以食为天”，在“吃”这件大事上，我们可不能含糊。美味自然重要，但健康更加不能忽视。如何才能吃出营养，吃出健康呢？今天，我们有请北京友谊医院营养科副主任医师丁冰杰与主管营养师杨欣丽与我们一起聊聊关于“吃”的这件事。

优质蛋白是个宝  提高免疫少不了

人体细胞中的固体成分70%都是蛋白质，孩子要生长发育，成人要自我修复，患者要恢复健康，健身者要增加肌肉，都离不开蛋白质。对于免疫系统来说，良好的蛋白质营养能够增强机体对于病原微生物的抵抗力。前段时间，张文宏医生曾建议，孩子，早餐不能只喝粥，要吃鸡蛋，要喝牛奶。引发了网友的一大片热议。其实，张医生强调的就是蛋白质对于免疫力的重要性。我们通过食物摄入蛋白质，经过消化吸收，成为合成修复人体的原料。

那么什么食物富含蛋白质呢？给大家奉上优质蛋白质食物排行榜：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆。这十种食物是根据其含有的蛋白质的质和量综合评价出来。如果您平均每天能够吃一个鸡蛋，喝300g奶，吃一两肉，吃一两鱼，再加上半两的大豆就能够保证每天摄入充足的蛋白质。优质蛋白是个宝，提高免疫少不了。

分餐  该像戴口罩一样普及

过去几个月里，我们经历了一场席卷全世界的疫情。有效的阻断疾病传播途径，比如“全民戴口罩”是我们遏制疫情非常关键的措施之一。其实很多疾病也可以经口传播，那么，在饮食就餐方面，有哪些类似的阻断措施可以采取呢？那就是——分餐。将食物分份，放在每个人的餐盘中，大家各自享用。

这样的方式有哪些好处呢？首先，可以避免口水污染。其次，可以阻断病原体经口的传播途径。就像我们每个人戴着自己的口罩，可以起到最直接的与他人隔离的作用。此外，分餐还可以协助我们控制食量。那么如何做到有效分餐呢？在外就餐选择公勺公筷，家庭内部推荐使用中国居民膳食餐盘，大家可以看到餐盘是分格的，而且每个格的底部有不同种类食物的图片，这可以提示我们，丰富我们每餐的食物种类。当然，您也可以选择其他种类的餐盘或者食案。总之，让我们像全民戴口罩一样，全民分餐吧。       （营养科）